Quando a raiz é ralada ou mordida, enzimas liberam cianeto — o mesmo veneno famoso em histórias de espionagem.

Sem fervura ou fermentação adequadas, o composto permanece no alimento.

Por que ocorrem casos de envenenamento?

Falta de combustível ou água para cozinhar em regiões pobres.

Colheitas emergenciais em tempos de fome.

Desconhecimento das técnicas tradicionais de preparação.

Konzo: Uma Doença Pouco Discutida

Em comunidades africanas com dietas pobres em proteínas, o consumo repetido de mandioca mal processada leva ao desenvolvimento de konzo.

O cianeto afeta o sistema nervoso, causando fraqueza repentina nas pernas e possíveis sequelas permanentes.

Como tornar a mandioca segura