Por que adicionar sal ao café?
A ideia de colocar sal no café pode parecer estranha, mas existe uma explicação científica por trás disso. O sal tem a capacidade de suprimir o amargor e realçar outros sabores. Quando adicionado em quantidades muito pequenas, pode reduzir o sabor forte frequentemente encontrado em cafés muito fortes ou com grãos de qualidade inferior. Em vez de deixar a bebida com gosto salgado, o mineral ajuda a equilibrar o perfil de sabor, permitindo que a riqueza natural do café se destaque. Essa técnica era especialmente útil décadas atrás, quando os grãos de café não eram tão cuidadosamente selecionados ou torrados como são hoje.
Este é o ingrediente secreto que a vovó usava no café dela.
