2. Refogando as cebolas:
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga ou óleo em uma frigideira.
Frite as rodelas de cebola por 8 a 10 minutos, até ficarem macias e douradas.
Retire as cebolas da frigideira e reserve.
3. Refogando o fígado:
Adicione um pouco mais de manteiga ou óleo.
Frite as fatias de fígado em fogo médio por 2 a 3 minutos de cada lado.
Observação: Não frite por muito tempo, caso contrário o fígado ficará duro.
4. Combinando:
Adicione as cebolas fritas de volta à frigideira.
Misture tudo delicadamente.
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais um minuto.
Dicas de servir e armazenar:
Sirva imediatamente, bem quente, com purê de batatas, batatas fritas, arroz ou uma salada fresca.
Guarde as sobras na geladeira por até 1 dia e reaqueça delicadamente.
Não recomendamos o congelamento devido à textura do fígado.
Variações:
Com bacon: Primeiro, frite o bacon até ficar crocante e, em seguida, refogue a cebola e o fígado na mesma panela.
Agridoce: Adicione rodelas de maçã para uma combinação clássica.
Com molho: Deglace a panela com um pouco de vinho tinto ou caldo.
Apimentado: Adicione tomilho, louro ou um pouco de cominho.
Dicas:
VEJA A CONTINUAÇÃO NA PRÓXIMA PÁGINA
