Minha mãe costumava fazer e era uma delícia! Fiquei tão feliz por ter encontrado a receita. O nome pareceu perfeito quando fiz ontem à noite!

Fígado frito com cebola – um prato nostálgico do passado
Introdução:

Alguns pratos nos transportam diretamente para a infância – e este é um deles.
Eu costumava comer este fígado frito com cebola em casa, quando minha mãe o preparava em uma noite chuvosa.
Rico em sabor, simples de preparar, comida pura e honesta.
Fiquei tão feliz por ter encontrado a receita novamente, porque quando a fiz ontem à noite,
percebi mais uma vez por que o nome lhe cai tão bem: um clássico que nunca sai de moda e aquece qualquer mesa.

Ingredientes:
Para 4 pessoas:
600–800 g de fígado de vitela, boi ou frango (fatiado)
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
2–3 colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 colher de sopa de farinha (opcional para uma crosta leve)
1 colher de chá de páprica (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pouco de leite para marinar (opcional – deixa o fígado mais suave)
Modo de preparo:
1. Preparando o fígado
Retire as membranas ou partes duras do fígado.
Para um sabor mais suave: deixe o fígado de molho no leite por 20–30 minutos.
Seque com papel-toalha.
Tempere com sal, pimenta e, opcionalmente, páprica.
Polvilhe levemente com farinha para uma crosta dourada.