E, por mais estranho que pareça, os cortes mais baratos costumam ter mais sabor. Nem sempre, mas com bastante frequência.
A parte que a maioria das pessoas erra ao
cozinhar.
É isso aí. É aí que as coisas começam a dar errado.
Se você cozinhar moelas rapidamente e esperar que fiquem macias… elas não ficarão. Elas vão resistir um pouco. Vão ficar borrachudas, meio teimosas.
É aí que muita gente desiste.
Mas será que devemos diminuir o ritmo? Dar-lhes tempo?
História completamente diferente.
O jeito simples que realmente funciona.
Você não precisa de nada complicado.
Basta fervê-los. Só isso.
Água, sal, talvez um pouco de alho se quiser. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos. Não tenha pressa.
Eles se tornam mais tranquilos. Relaxam um pouco.
E depois de fazer isso, você terá opções.
