Você retira uma fatia de rosbife da bandeja de frios.
A luz do sol bate nela perfeitamente… e, de repente, sua carne parece ter sido mergulhada em óleo ou iluminada por uma bola de discoteca.
Tons de verde esmeralda, azul elétrico e magenta cintilam por toda a superfície.
Espera aí — será que está estragado?
Será que está contaminado?
Será que alguém tingiu meu almoço?
Relaxar.
Aquele brilho iridescente na sua carne não é sinal de deterioração ou fraude alimentar.
Chama-se “difração” — e é a forma que a natureza encontra para transformar as fibras musculares em um prisma. 
Vamos analisar por que isso acontece, quando você deve se preocupar e por que seu almoço não é secretamente um unicórnio. 
O que causa o efeito arco-íris na carne?
